Coulemelle

Macrolepiota procera

Comestibilité : bon

Grand parasol écailleux à mamelon, pied chiné à double anneau coulissant, en troupes dans l’herbe des lisières, prairies et clairières.

⚠️ Risques de confusion. ⚠️ GRAVE pour le genre : petites lépiotes (Lepiota brunneoincarnata, MORTELLE) — règle absolue : jamais de lépiote < 10 cm de chapeau. Aussi Macrolepiota mastoidea (comestible) et lépiotes à rougissement (Chlorophyllum). Vérifier double anneau coulissant + pied chiné.

Confusions constatées en France

Amanite phalloïde (Amanita phalloides) mortelRamassée pour une coulemelle. Le syndrome phalloïdien représente 56 % des cas graves de la saison 2024.
Lépiote des jardins (Chlorophyllum brunneum) toxiqueConfusion la plus fréquente du groupe coulemelles au tableau de l'Anses.
Lépiote mamelonnée (Macrolepiota mastoidea) comestibleComestible, mais confondue au point de figurer parmi les cueillettes ayant intoxiqué.

Confusions relevées auprès de cueilleurs intoxiqués, espèce réellement ramassée identifiée par un mycologue. Saison 1er juillet – 31 décembre 2024 : 1 363 appels aux centres antipoison, 41 cas graves, 3 décès. Source : Anses, rapport de toxicovigilance 2025-VIG-0015, septembre 2025. Cette liste ne remplace pas l’avis d’un mycologue ou d’un pharmacien.

Calendrier de pousse

Profil écologique

Température optimale: 10–20 °C
Mini nocturne toléré: 4 °C
Pluie 14 j optimale: 60 mm
Pluie 7 j optimale (indicatif): 35 mm — n’entre pas dans le score
Humidité optimale: 80 %
Forêts
Arbres hôtes
Altitude: 0–1500 m

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