Cèpe d’été

Boletus aestivalis

Comestibilité : excellent

Premier cèpe de l’année, chapeau brun clair mat, réseau saillant net sur tout le pied, chair vite molle par temps chaud.

⚠️ Risques de confusion. Bolet amer (Tylopilus felleus, immangeable) ; pas de confusion mortelle. Vérifier le réseau du pied et goûter un fragment de chair (amertume).

Confusions constatées en France

Bolet Satan (Rubroboletus satanas) toxiqueSeul sosie du cèpe recensé par l'Anses comme ayant réellement intoxiqué des cueilleurs.

Confusions relevées auprès de cueilleurs intoxiqués, espèce réellement ramassée identifiée par un mycologue. Saison 1er juillet – 31 décembre 2024 : 1 363 appels aux centres antipoison, 41 cas graves, 3 décès. Source : Anses, rapport de toxicovigilance 2025-VIG-0015, septembre 2025. Cette liste ne remplace pas l’avis d’un mycologue ou d’un pharmacien.

Calendrier de pousse

Profil écologique

Température optimale: 15–24 °C
Mini nocturne toléré: 8 °C
Pluie 14 j optimale: 60 mm
Pluie 7 j optimale (indicatif): 35 mm — n’entre pas dans le score
Humidité optimale: 85 %
Forêts: deciduous, mixed
Arbres hôtes: chêne, hêtre, châtaignier
Altitude: 0–1000 m

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